Mercatbar, Restaurace ve Valencii, Španělsko
Mercatbar je restaurace ve Valencii, která podává středomořská jídla připravená z sezónních surovin v současném prostoru. Kuchyně pracuje s produkty z nedalekého Centrálního trhu a nabízí moderní pojetí tradičních úprav.
Restaurace vznikla během období kulinářské obnovy Valencie a kombinuje současné kuchařské techniky s tradičními metodami. Její spojení s Centrálním trhem se váže k dlouhé historii města jako obchodního a produkčního centra.
Restaurace odebírá suroviny přímo z Centrálního trhu ve Valencii a udržuje viditelné spojení s farmářskými a rybářskými tradicemi regionu. Tento vztah utváří, co se objevuje na talířích a jak se menu mění s ročními obdobími.
Místo se nachází poblíž Centrálního trhu a nabízí snadný přístup do pěších zón a historického centra Valencie. Rezervace je moudrá, protože restaurace se rychle plní během oblíbených časů stravování.
Restaurace nabízí pohledy na to, jak trhovci pracují a jak se jejich denní nabídka stává rafinovanými jídly na menu. Mnoho talířů se mění bez upozornění podle toho, co je ten který den na trhu k dispozici.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
