Màdia, Pizzerie v Salernu, Itálie
Màdia je pizzerie v Salernu s otevřenou kuchyní, kde kuchaři připravují tradiční neapolskou pizzu. Ručně vyrobené stoly a pec na dřevo tvoří jádro jídelního prostoru.
Restaurace byla otevřena v roce 2017 a zaměřuje se na tradiční italskou přípravu pizzy. Její založení odráží rostoucí zájem o autentické neapolské řemeslo v regionu.
Název pochází z tradiční italské nádoby, ve které domácí kuchaři nechávali těsto kynout. Návštěvníci mohou vnímat toto spojení s místními kuchařskými tradicemi v tom, jak pečlivě je každé jídlo připravováno.
Restaurace se nachází na Via Irno a otevírá večer v 19:30. Návštěvníci mohou očekávat útulné prostředí s čerstvými surovinami od místních dodavatelů.
Těsto fermentuje 48 hodin pomocí speciální techniky předkvašení. Některé recepty obsahují kváskový starter vyrobený z organických jablečných slupek, což dodává pizzám nečekanou komplexnost.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
