Dotenoiseya, Japonská restaurace v Nihonzutsumi, Japonsko
Dotenoiseya sídlí ve dvoupatrové dřevěné budově s tradičními japonskými architektonickými detaily a řemeslným zpracováním. Menu se zaměřuje na tempuru s rýží, k dispozici ve třech velikostech porcí.
Restaurace byla založena v roce 1889 a přežila zemětřesení Kanto v roce 1923, přičemž si zachovala původní strukturu. Tato kontinuita představuje více než století provozu během moderní transformace Japonska.
Rodina majitele předávala tradiční techniky přípravy tempury po několik generací. Jídla podávaná zde odrážejí metody vaření, které sahají až do období Edo.
Restaurace se nachází asi šest minut chůze od stanice Minowa, takže je dostupná veřejnou dopravou. Upozorňujeme, že zavírá v úterý a ve středu, s omezenou denní otevírací dobou.
Budova má oficiální status registrované hmotné kulturní památky Japonska, která chrání její původní dřevěnou strukturu z období Meiji. Toto označení zajišťuje, že podnik si zachovává své historické řemeslo a architektonickou celistvost.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
