Cà Bianca, Restaurace a pizzerie v Castelvetro di Modena, Itálie
Cà Bianca je restaurace a pizzerie v Castelvetro di Modena, malém městě v provincii Modena v Emilia-Romagna. Kuchyně pracuje se sezónními produkty od místních pěstitelů v oblasti a podává jak regionální těstovinové pokrmy, tak pizzy.
Podnik vedou Maria a Remo Berselliovi a pokračují v rodinné tradici vaření zakořeněné v modenské kuchyni po několik generací. Tato kontinuita se odráží v receptech a postupech, které se používají dodnes.
Menu nabízí domácí tortelloni, tortelli s prosciuttem a tagliatelle s ragú, všechna jídla zakořeněná v každodenním vaření Emilia-Romagna. Posezení u stolu zde dává představu o tom, jak lidé v této části Itálie jedí při rodinných setkáních i běžných jídlech.
Restaurace je snadno dostupná autem z blízkého Maranella a Vignoly a parkování je k dispozici na místě. Posezení je nabízeno uvnitř i v zahradní části, která se otevírá v teplejších měsících, takže stojí za to si před návštěvou ověřit, která možnost vám nejlépe vyhovuje.
Kuchyně provozuje pec na dřevo pro pizzy, která stojí ve stejném prostoru jako hrnce používané pro tradiční emilijské těstoviny, což je kombinace, která v této části Itálie není obvyklá. To znamená, že jeden stůl si může objednat tortelloni i pizzu z pece na dřevo během jednoho jídla, aniž by si musel vybrat jen jedno.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
