Udupi Upahar, Vegetariánská indická restaurace v Jayanagaru, Bengalúru, Indie

Udupi Upahar je vegetariánská restaurace ve čtvrti Jayanagar v Bengalúru, specializující se na jihindická jídla z tradice pobřežního Karnátaky. Menu se soustředí na položky jako dosa, idli, vada a sambar, podávané v jednoduché jídelně s obsluhou u stolu.

Restaurace byla založena, aby přinesla recepty z pobřežního města Udupi do Bengalúru v době, kdy město rychle rostlo a přitahovalo lidi z celé Karnátaky. V průběhu let se stala známou zastávkou v Jayanagaru a sloužila generacím obyvatel a pracovníků v oblasti.

Styl vaření pochází z Udupi, pobřežního města v Karnátace, kde bylo vegetariánské jídlo dlouho spojeno s chrámovým životem. Pravidelní hosté se často zastavují na snídani před prací, což dává místu pocit sousedské jídelny spíše než formální restaurace.

Přijďte brzy ráno nebo kolem poledne, abyste měli nejlepší šanci vyzkoušet čerstvě připravená jídla, než nastanou nejrušnější hodiny. Personál obvykle rád provede nové návštěvníky menu, pokud nejste obeznámeni s jihindickým jídlem.

V mnoha restauracích ve stylu Udupi se jídlo při zvláštních příležitostech podává na banánovém listu místo na talíři, což údajně jemně mění chuť jídla. Tato tradice sahá až do chrámových jídelen pobřežní Karnátaky, kde to byl standardní způsob podávání jídel.