Iyer Idly, Indická restaurace ve východním Bangalore v Indii
Iyer Idly je malá restaurace se snídaní z jižní Indie ve východním Bangalore v Indii. Zaměřuje se na idli a dosa, podávané se sambar a kokosovými chutney, a funguje hlavně v ranních hodinách.
Restaurace byla založena před více než 25 lety MK Mahadevanem a Umou Devan jako malý obchod prodávající těsto na idli a dosa. Postupem času se rozrostla v místo pro snídani k sezení a zachovala stejné recepty.
Jméno Iyer odkazuje na tamilskou bráhmanskou komunitu známou vegetariánským vařením bez cibule a česneku. Tato tradice je viditelná na talíři: každé jídlo se řídí těmito pravidly a místní z okolí zde jedí jako součást své každodenní ranní rutiny.
Prostor je jednoduchý, se sdílenými stoly a bez zbytečností, takže brzký příchod ráno vám poskytne nejlepší zážitek, než se místo zaplní. Je to podnik bez rezervací a krátké čekání je během ranní špičky běžné.
Než se restaurace otevře, těsto na idli a dosa fermentuje několik hodin, což dává konečnému jídlu mírně kyselou chuť. Právě tento fermentační krok přitahuje domácí kuchaře a food writery z celého světa, aby proces pozorovali na vlastní oči.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
