Arthur Bryant's, Restaurace s barbecue v Kansas City, USA
Arthur Bryant's je restaurace s barbecue v Kansas City známá pomalu uzeným masem a ostrou octovo-paprikovou omáčkou podávanou k jídlu. Menu se soustředí na burnt ends, uzené hovězí hrudí, žebra a trhané vepřové, vše připravované metodami, které zůstávají z velké části nezměněné po desetiletí.
Kořeny tohoto místa sahají k Henrymu Perrymu, který začal prodávat uzené maso na ulicích Kansas City v roce 1908. Poté, co Perry v roce 1940 zemřel, převzal podnik jeho zaměstnanec Charlie Bryant a později jeho bratr Arthur dal restauraci jméno, které si nese dodnes.
Omáčka podávaná zde je ostrá směs s převahou octa a papriky, která ji odlišuje od sladších omáček najdete jinde ve městě. Mnoho návštěvníků si objednává omáčku navíc zvlášť a někteří místní ji používají jako měřítko při hodnocení barbecue kdekoli jinde.
Restaurace je otevřena během denních hodin téměř každý den a fronty bývají nejdelší kolem oběda a brzy večer. Příchod těsně po otevření nebo mezi hlavními časy jídla obvykle znamená kratší čekání.
Burnt ends podávané zde byly původně zbytky odkrojené z okrajů hovězího hrudí, odložené do krabice pro stálé zákazníky, kteří si o ně řekli. Návštěva potravinářského publicisty v 70. letech 20. století přinesla těmto odkrojkům celostátní pozornost a pomohla z nich udělat jídlo, které nyní jiné restaurace po celé zemi podávají záměrně.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
