Kanaan, restaurace v Prenzlauer Berg, Berlín, Německo
Kanaan je restaurace na Schliemannstraße v Prenzlauer Berg, která podává izraelská a palestinská jídla se zaměřením na rostlinnou kuchyni. Menu nabízí různé úpravy hummusu, falafel a speciality na bázi zeleniny v neformálním prostředí.
Restaurace byla otevřena v roce 2015 jako společný projekt Oze Bena Davida a Jalila Dabita, který propojuje evropskou a blízkovýchodní kuchyni. Toto založení spojilo dvě kulinářské perspektivy a vytvořilo v sousedství něco nového.
Izraelské a palestinské kuchařské tradice se zde setkávají prostřednictvím rostlinných verzí regionálních receptů a vytvářejí společný stůl pro lidi z různých prostředí. Místo odráží, jak může jídlo spojovat komunity napříč kulturními hranicemi.
Restaurace má omezenou otevírací dobu, která se liší podle dne v týdnu, a nabízí bezbariérový přístup po celém prostoru. Funguje jako restaurace pro konzumaci na místě i jako služba s sebou s mírnými cenami.
Personál zahrnuje uprchlíky z Blízkého východu a Afriky, kterým nabízí zaměstnání a příležitost v kuchyni a jídelním prostoru. Přísná politika proti diskriminaci je vetkána do každodenního provozu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
