La Casa Del Pastor, Mexická restaurace v Polanco, Mexico City
La Casa Del Pastor je mexická restaurace ve čtvrti Polanco v Mexico City, zaměřená na tacos al pastor. Kuchyně je otevřená do jídelny a provozuje vertikální rožně naplněné marinovaným vepřovým masem a čerstvými plátky ananasu.
Tacos al pastor se vyvinuly ve středním Mexiku během 20. století, formované libanonskými přistěhovalci, kteří s sebou přinesli techniku vertikálního rožně. Postupem času se jídlo stalo základem pouličního občerstvení v Mexico City a rozšířilo se do restaurací s obsluhou, jako je tato.
Tacos al pastor se tradičně jedí s čerstvými salsami, nasekaným koriandrem a nakrájenou cibulí, vše podávané na malých stanicích u stolů. Každý strávník si sestaví vlastní taco, podle neformálního stylu, který najdete u pouličních stánků po celém Mexiku.
Restaurace se nachází v Polanco, čtvrti, která je snadno pěší a dobře obsluhovaná nedalekými stanicemi metra. K dispozici je parkování s obsluhou, což může být užitečné, protože parkování na ulici v této oblasti bývá omezené.
Ananas na rožni není jen poleva: jeho šťáva kape na vepřové maso, když se obojí vaří společně, a jemně mění chuť masa zvenčí dovnitř. Jeho odstranění by přineslo znatelně odlišný výsledek, a proto zůstává na rožni po celou dobu vaření.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 237 přispěvatelů z celého světa.
