Express dhaba, Severoindická restaurace v Bhadreswaru, Kalkata, Indie

Express Dhaba je neformální severoindická restaurace v Bhadreswaru poblíž Kalkaty, která podává tandoori jídla jako kebab a tikka spolu s každodenními indickými pokrmy. Nachází se podél Kona Expressway a nabízí otevřené jednoduché posezení s výhledem na kuchyň.

Místo začalo jako zastávka pro cestující projíždějící po Kona Expressway, kteří chtěli jednoduché a vydatné jídlo. Postupem času se stalo pravidelným místem i pro lidi z okolí, nejen pro ty, kdo projížděli.

Restaurace udržuje tradici indických silničních stravovacích míst, kde se lidé scházejí u poctivého, jednoduchého jídla vařeného na očích. Můžete vidět kuchaře pracovat u tandooru, což toto místo spojuje s tím, jak lidé v Indii jedli po mnoho let.

Restaurace je snadno dostupná z Kona Expressway a má parkování v blízkosti, takže je vhodnou zastávkou, ať už projíždíte nebo přicházíte z okolí. Obsluha bývá rychlá, takže se hodí pro rychlé jídlo i pomalejší posezení.

Některá jídla se zde připravují s achari masala, směsí koření na bázi nakládacích koření, která dává masu kyselou, ostrou chuť dosti odlišnou od standardních tandoori úprav. Tento způsob vaření není v většině tandoori restaurací obvyklý a je jedním z důvodů, proč se stálí hosté vracejí pro konkrétní jídla.