Al Peperoncino, restaurace v Ostiense, Řím, Itálie
Al Peperoncino je restaurace v římské čtvrti Ostiense, která podává tradiční římská jídla a pizzy pečené v peci na dřevo. Podnik má tři vnitřní jídelny a vytápěnou venkovní verandu k posezení.
Restaurace působí ve čtvrti Ostiense více než 20 let a zachovává si zaměření na uchování tradičního římského vaření. Díky této dlouhé přítomnosti ve čtvrti se stala zavedeným poskytovatelem autentické římské a jihoitalské kuchyně.
Restaurace podává klasické římské těstovinové pokrmy jako Carbonara a Amatriciana, připravované čerstvé každý den, spolu s jihoitalskými specialitami z Kalábrie. Hosté mohou sledovat, jak se tradiční recepty provádějí s místními surovinami a jak kuchyně mísí různé regionální styly vaření.
Restaurace se nachází poblíž stanice metra B Basilica San Paolo a přijímá telefonické rezervace. Provoz je od poledne do 3:30 odpoledne a znovu od 7:00 večer do 12:30 ráno.
Kuchaři grilují maso na lávovém kameni, přičemž intenzivní teplo vytváří odlišný chuťový profil, který pokrmy odlišuje. Těsto na pizzu se nechává fermentovat delší dobu, což vyvíjí hlubší chutě a činí chléb stravitelnějším.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 068 přispěvatelů z celého světa.
