Yaekatsu, Restaurace kushikatsu ve čtvrti Naniwa v Japonsku
Yaekatsu je restaurace, která podává smažené špízy z masa, mořských plodů a zeleniny, každý obalený v lehkém těstíčku a jemné strouhance pro křupavý povrch. Stravníci si vybírají z mnoha druhů špízů a sestavují si vlastní kombinace jídel.
Tento podnik působí v oblasti Shinsekai více než 70 let a stal se referenčním bodem pro tradiční metody přípravy v Ósace. Jeho dlouhá přítomnost pomohla zachovat způsob přípravy tohoto jídla podle místních standardů.
Stravníci zde dodržují dlouholetý zvyk, kdy každý špíz dostane jediné namočení do společné misky s omáčkou, což odráží místní hodnoty čistoty a ohleduplnosti mezi hosty.
Restaurace se nachází v centrální části oblasti Ebisuhigashi a je snadno dostupná pěšky. Návštěvníci by měli věnovat pozornost stanovené otevírací době a očekávat střední ceny při ochutnávání více špízů.
Sada tří kusů hovězího masa dostává zvláštní přípravu, která udržuje maso uvnitř šťavnaté, zatímco obal zůstává křupavý. Tato rovnováha mezi šťavnatostí a křupavostí je to, co stálí hosté oceňují nejvíce.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
