Mtr, Vegetariánská restaurace v Basavanagudi, Bangalore, Indie
MTR je vegetariánská restaurace v Basavanagudi specializující se na tradiční jihоindická jídla, jako jsou dosy, idli a vady, připravovaná podle přesných receptur. Provoz se rozkládá na několika podlažích a obsluhuje své zákazníky pomocí časem prověřených metod vaření.
Podnik byl založen v roce 1924 jako Brahmin Coffee Club a později se přizpůsobil během druhé světové války, kdy nedostatek rýže vedl k vynálezu Rava Idli vyrobeného z krupice. Tato válečná inovace se stala trvalou součástí menu.
Restaurace zachovává tradiční jihоindické stolovací praktiky tím, že podává jídla na banánových listech a zve hosty ke vstupu přes kuchyni. Tyto zvyky utvářejí, jak návštěvníci dnes toto místo zažívají.
Podnik otevírá brzy na snídani a zavírá mezi obědem a večeří, přičemž venku se tvoří samostatné fronty pro konzumaci na místě a objednávky s sebou. Návštěva v době mimo špičku pomáhá zkrátit čekání.
Restaurace dosáhla rekordu tím, že obsloužila 21 000 zákazníků během sedmi hodin, což byl v té době výkon, který neměl ve světě obdoby. Tato kapacita pro rozsáhlé služby z ní učinila místo s pozoruhodnou provozní efektivitou.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
