Luigi Teperino Pizzeria, Pizzerie v Modeně, Itálie
Luigi Teperino je pizzerie v Modeně, která připravuje neapolskou pizzu podle tradičních standardů. Kuchyně používá specifické druhy mouky, rajčata San Marzano a mozzarellu z buvolího mléka.
Zakladatel Luigi Teperino převzal Pizzeria del Viale v roce 2002 a přinesl neapolské metody vaření do severní Itálie. Tento převzetí znamenalo začátek podniku v jeho současné podobě.
Pizzerie je členem Associazione Verace Pizza Napoletana, což ukazuje její závazek k neapolským tradicím. Toto členství ovlivňuje, jak kuchyně funguje a co vidíte při přípravě pizzy.
Pizzerie otevírá v pondělí a ve středu až neděli od 19:00 do půlnoci pro večeře. Nachází se v centru Modeny s mírnými cenami.
Recept na těsto na pizzu kombinuje tři druhy mouky: jemně mletou Type 00, hrubší Type 1 a pšeničné klíčky. Tato směs vytváří různé textury a chuťové profily ve výsledném produktu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 388 přispěvatelů z celého světa.
