Pizzeria Pavia, Pizzerie v Neapoli, Itálie
Pizzeria Pavia je pizzerie v Neapoli, která peče tenké neapolské pizzy v pecích na dřevo a nachází se poblíž Piazza Plebiscito v centru města. Kuchyně připravuje každou pizzu podle přímočarých postupů, které definují tradici pizzy tohoto města.
Pizzerie přenáší techniky výroby neapolské pizzy, které začaly v 18. století, kdy město vytvořilo to, co se stalo celosvětovou praxí. Tyto metody zůstaly z velké části nezměněny a stále tvoří základ toho, co se zde dnes vaří.
Pizzerie ctí místní způsoby výroby pizzy tím, že používá rajčata San Marzano a mozzarellu z buvolího mléka, jak to Neapol dělá po staletí. Návštěvníci vejdou a vidí stejný jednoduchý přístup k surovinám a přípravě, který rodiny v sousedství vždy dodržovaly.
Restaurace udržuje nízké ceny, ale v rušných hodinách se může čekání protáhnout, protože přitahuje mnoho místních zákazníků. Příchod brzy nebo mimo obvyklou dobu oběda a večeře pomáhá vyhnout se davům.
Mottem restaurace je 'Není to gourmet, je to Pavia', což ukazuje její odhodlání dělat jednoduchou a poctivou neapolskou pizzu. Tento postoj ji odlišuje od moderních reinterpretací a udržuje ji blízko tomu, co město zná po staletí.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 899 přispěvatelů z celého světa.
