Padella, Italská restaurace v Hackney, Velká Británie
Padella je italská restaurace v Hackney, která každý den připravuje čerstvé těstoviny tradičními metodami. Menu sahá od předkrmů po ručně vyráběné nudle s domácími omáčkami.
Začalo to v roce 2016 na Borough Market a formovalo to, jak Londýňané vnímají čerstvé těstoviny díky přístupu zaměřenému na těstoviny. Úspěch vedl k otevření dalších poboček po celém městě.
Místo ctí italské kuchařské tradice svou každodenní ruční výrobou těstovin. Můžete vidět, jak klasické recepty přirozeně zapadají do toho, jak dnes lidé v Londýně jedí.
Hosté používají digitální systém front přes aplikaci Dojo nebo QR kódy a dostávají upozornění, když je jejich stůl připraven. Rezervace předem není nutná, ale v rušných obdobích jsou čekací doby běžné.
Kuchyně pomalu vaří hovězí ragú z kližky osm hodin s pečlivou kontrolou teploty. Tento pracný přístup překvapuje mnoho návštěvníků, kteří v rušné restauraci nečekají takovou trpělivost.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
