Rize, Indická restaurace v Pererenanu, Indonésie
Rize je indická restaurace na adrese Jl. Pantai Pererenan č. 150, asi 500 metrů od pláže Pererenan v Canggu. Otevřená jídelna má neformální posezení pod nízkými střechami, s hliněnými tandoorovými pecemi viditelnými u kuchyně a chlebem naan pečeným na kávovém a rambutanovém dřevě.
Rize otevřel během nejtěžšího období covidu, kdy sousedství potřebovalo místo pro setkávání. První lokalita v Pererenanu později vedla k druhé restauraci v Ubudu, ve vesnici Nyuh Kuning, kde vyrůstal jeden ze zakladatelů.
Vaření sleduje způsob, jakým několik generací žen v rodině majitelů připravovalo jídlo, s kořením mletým každé ráno a kari nechaným několik hodin probublávat. Návštěvníci mohou sledovat kuchaře, jak vytahují kynutý naan z tandooru, nebo poslouchat pravidelnou nedělní brunchovou hudbu, zatímco rodiny a surfaři sdílejí dlouhé stoly pod stropními ventilátory.
Prostor je otevřen denně k snídani, obědu a večeři, takže se můžete zastavit téměř kdykoli, aniž byste se museli obávat dlouhého čekání. Samostatní hosté často najdou místo u pultu nebo poblíž tandooru, zatímco větší skupiny udělají lépe, když přijdou brzy na otevřené stoly.
Tandoor je vytápěn kávovým a rambutanovým dřevem místo obvyklého dřevěného uhlí, což dává naanu mírně sladký nádech. Hosté někdy přicházejí jen kvůli masala chai, vyrobenému z čajů Assam a Darjeeling a směsi koření mleté čerstvě každý den.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
