Les Halles de Lyon Paul Bocuse, tržnice v Lyonu ve Francii

Les Halles de Lyon Paul Bocuse je krytá tržnice ve třetím obvodu s 56 obchody prodávajícími čerstvé produkty, sýry, maso, ryby a pečivo od místních prodejců. Moderní budova má rozsáhlé skleněné panely, které vytvářejí otevřené uspořádání, takže návštěvníci vidí všechny stánky najednou a snadno se pohybují mezi různými sekcemi.

Tržnice byla postavena v roce 1971 na místě bývalé kovové haly, která stála na Place des Cordeliers. V roce 2006 byla budova modernizována přidáním velké skleněné střechy a byla přejmenována na Paul Bocuse na počest vlivného šéfkuchaře, který utvářel kulinářskou pověst Lyonu.

Tržnice nese jméno legendárního šéfkuchaře Paula Bocuse, který utvářel pověst Lyonu jako města vynikajícího jídla po celém světě. Všimnete si, jak si místní cení kvalitních surovin a řemeslných tradic prostřednictvím rozhovorů s prodejci a hrdosti, kterou projevují při diskusi o svých produktech.

Tržnice je otevřena denně, ale většina prodejců zavírá v pondělí, takže si to předem ověřte, pokud plánujete návštěvu v ten den. Ranní návštěvy nabízejí nejlepší zážitek, když dorazí čerstvé dodávky a davy jsou na vrcholu, přičemž tempo se po poledni zpomaluje.

V roce 2016 byly uličky tržnice přejmenovány po Mères Lyonnaises, legendárních kuchařkách, které utvářely místní gastronomii Lyonu. Tato pocta vzdává hold ženám jako Richard, Brazier a Filloux, jejichž řemeslné tradice žijí dál v současných stáncích a receptech tržnice.