Villa Spiza, Restaurace s mořskými plody ve starém městě Splitu v Chorvatsku
Villa Spiza je malá restaurace s mořskými plody uvnitř Diokleciánova paláce ve starém městě Splitu v Chorvatsku, na ulici Petra Kružića. Interiér je stísněný, s místem pro přibližně 35 lidí, a jeho středem je otevřená kuchyně, kde kuchaři připravují jídla přímo před zraky hostů.
Restauraci vede Ivana Gamulin, dcera známého splitského kuchaře, což jí dává hluboké kořeny v místní kuchařské tradici. Její sestra Nada má na starosti dezerty, takže místo zůstává dodnes rodinnou záležitostí.
Název "Spiza" znamená v dalmatském dialektu jídlo, což vystihuje, o čem toto místo je. Otevřená kuchyně umožňuje hostům sledovat kuchaře při práci, což dodává jídlu pocit blízkosti k vaření samotnému.
Restaurace nepřijímá rezervace, takže příchod brzy odpoledne nebo na začátku večera pomůže vyhnout se dlouhému čekání. Platí se pouze v hotovosti a místo se nachází v zóně bez aut, takže je nejlepší se sem dostat pěšky ze starého města.
Villa Spiza je uvedena v průvodci Gault and Millau, což je pro tak malé a neformální místo neobvyklé. Denní menu je psáno ručně na klipu a odráží přesně to, co kuchyně toho rána našla na trhu.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
