Persia, Perská restaurace v Praze 1, Česká republika
Persia je perská restaurace ve čtvrti Karlín v Praze, kterou vede šéfkuchař Ata Alipour. Jídelna má moderní vzhled s několika originálními perskými uměleckými díly a menu se zaměřuje na jehněčí pokrmy a šafránovou zmrzlinu.
Šéfkuchař strávil sedm let cateringem perského jídla a sedm měsíců hledáním vhodného prostoru, než otevřel restauraci po sedmi týdnech rekonstrukce. Dříve pracoval jako osobní kuchař, vařil v restauraci Sultan na Starém Městě a krátce provozoval fast food ve Vršovicích, než našel toto místo.
Název Persia odkazuje na historické jméno Íránu a restaurace slouží jako první a jediná plnohodnotná perská jídelna v zemi. Během každoročního íránského filmového festivalu v Praze šéfkuchař představil perské jídlo návštěvníkům festivalu, což pomohlo získat uznání pro tento styl vaření.
Je nejlepší naplánovat si klidné jídlo spíše než rychlou zastávku, protože příprava perských specialit nějakou dobu trvá. Návštěvníci oblasti Karlín mohou restauraci najít tak, že půjdou od nedaleké stanice metra a budou hledat skromné průčelí obchodu poblíž hlavních ulic čtvrti.
Číslo sedm označuje celý projekt: sedm let cateringu, sedm měsíců hledání a sedm týdnů přestavby. Šéfkuchař sám provedl mnoho stavebních prací, odložil nože, aby použil vrtačku, kladivo a štětec, než otevřel dveře.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
