Le Joséphine B., Restaurace v Nantes ve Francii
Le Joséphine B. je restaurace v Nantes ve Francii, která se nachází naproti námořnímu nádraží a specializuje se na vaření na dřevěném ohni. Jídelna je jednoduše zařízená a má funkční krb, který zůstává zapálený během provozu a používá se k grilování a vaření jídel z menu.
Restauraci převzal šéfkuchař Olivier Chira poté, co vedl jiný podnik naproti námořnímu muzeu Maillé-Brézé. Přebudoval místo kolem vaření na otevřeném ohni a přivedl místní producenty, aby dodávali maso a další suroviny.
Le Joséphine B. nese své jméno po zpěvačce a tanečnici Joséphine Baker, kterou šéfkuchař dlouho obdivoval pro její štědrost a lásku k životu. Menu se mění s ročními obdobími a inspirací šéfkuchaře, takže zážitek je při každé návštěvě jiný.
Restaurace se nachází poblíž nábřežní oblasti Nantes a je snadno dostupná pěšky z centra města. Je dobré si rezervovat předem, protože míst je omezený počet a večery bývají plné.
Menu někdy zahrnuje vzácná plemena skotu, jako je malá španělská kráva Galisse nebo irský Aberdeen Angus, která nejsou v většině restaurací běžná. Tyto kusy masa se připravují přímo na dřevěném ohni, což je důvod, proč stojí za to je vyhledat.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 795 přispěvatelů z celého světa.
