Vacarme, Francouzská restaurace v Bouffay, Nantes, Francie
Vacarme je francouzská restaurace ve čtvrti Bouffay, která nabízí sezónní jídla měnící se během roku. Kuchyně používá místní suroviny a denně připravuje různé menu pro oběd a večerní tapas.
Restauraci založili bývalí zaměstnanci pařížského podniku Hollybelly 5, kteří chtěli do Nantes přinést současné metody vaření. Tito zakladatelé přinesli do regionu zkušenosti z hlavního města a zavedli nový kulinářský přístup pro místní gastronomickou scénu.
Restaurace propojuje tradiční francouzskou bistro kulturu s moderními kulinářskými postupy a používá suroviny z okolního regionu. Hosté zažívají současné pojetí francouzského stolování, kde se setkávají osvědčené zvyky s inovativními technikami.
Místo se nachází v srdci čtvrti a je snadno dostupné pěšky. Návštěvníci by měli vědět, že otevírací doba se liší podle dne a kuchyně připravuje každý den jinou nabídku.
Sommelier pečlivě vybírá vína od pěstitelů, kteří na svých vinicích praktikují ekologické, biodynamické nebo přírodní zemědělství. Tento promyšlený výběr činí z volby vína smysluplnou součást zážitku z jídla.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
