Le Colombier, restaurace v Toulouse ve Francii
Le Colombier je rodinná restaurace v centru Toulouse, umístěná ve staré poštovní stanici s růžovými cihlovými zdmi, odhalenými kameny a jemným osvětlením. Jídelna působí malým a útulným dojmem, s těsně postavenými stoly, u kterých hosté rozmlouvají nad velkými porcemi jihozápadofrancouzských jídel.
Budova byla otevřena jako poštovní stanice, kde si cestovatelé mohli odpočinout a vyměnit si zprávy, a v roce 1873 se stala restaurací. Od té doby si stejný prostor zachovává zaměření na regionální kuchyni, přičemž recept na cassoulet zůstává nezměněn více než století.
Název Le Colombier evokuje holubník, malou věž pro holuby, což se hodí k budově, která původně sloužila jako místo pro přijímání cestovatelů. Dnes majitelé stále podávají stejný recept na cassoulet s pocitem rodinné hrdosti a obsluha působí jednoduše, ale trochu obřadně.
Rezervujte stůl předem, zejména o víkendech, protože místnost je malá a rychle se zaplní. Poloha u nádraží Matabiau usnadňuje přístup pěšky nebo metrem po dni stráveném prohlídkou památek.
Návštěvníci si mohou objednat čerstvý cassoulet s sebou v hliněné misce, praktický suvenýr, který umožňuje pokračovat v jídle mimo jídelnu. Restaurace se také nachází v bývalé stáji, což si mnoho hostů při jídle neuvědomuje.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
