L'Entrecôte, Steakhouse v 1. obvodu Lyonu ve Francii
L'Entrecôte je steakhouse v Lyonu, který se věnuje podávání jednoho hlavního jídla: plátky grilovaného hovězího masa s křupavými hranolky a vlastní omáčkou restaurace. Jídelna funguje bez výběru, všem hostům se během provozu podává stejné jídlo.
Restaurace byla otevřena v roce 1962 jako součást francouzského řetězce, který se později rozšířil na několik míst. Tento rok založení označuje začátek filozofie, která upřednostňuje mistrovství před rozmanitostí menu.
Restaurace ctí staletí starý francouzský přístup ke stolování: zdokonalovat jedno jídlo místo nabízení všeho. Toto soustředění výhradně na hovězí maso a brambory odráží, jak některé kulinářské tradice vyžadují úplné odhodlání.
Restaurace se nachází na Rue de la République a otevírá pro oběd i večeři každý den. Hosté bez rezervace jsou vítáni a dokonce očekáváni, i když příchod mimo špičku znamená kratší čekání.
Omáčka doprovázející každý talíř se připravuje podle přísně střeženého receptu, který znají pouze členové rodiny. Tento tajný recept se stal stejně slavným jako samotný steak mezi stálými hosty.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
