Umami, Ramen restaurace v Bordeaux ve Francii
Umami je ramen restaurace v centru Bordeaux, zařízená dřevěnými stoly, pultem a otevřenou kuchyní, kde je vidět vaření. Menu se zaměřuje na japonské nudlové polévky s různými vývary, jako je sójový, miso a vepřový, spolu s malými přílohami jako gyoza.
Restaurace si za ta léta vybudovala stálou základnu v městě, které je známější svým vínem a tradiční francouzskou kuchyní. Je součástí širší vlny japonsky inspirovaných podniků, které se v posledním desetiletí otevřely ve velkých francouzských městech.
Umami je japonské slovo pro pátou základní chuť, často popisovanou jako slaná a hluboká. Název odráží zaměření restaurace na vývary a suroviny, které nesou tento druh bohaté chuti.
Restaurace se nachází v centru města a je snadno dostupná pěšky z většiny památek v centru. V poledne bývá rušno, takže příchod brzy večer bývá klidnější možností.
Ačkoli je Bordeaux nejznámější díky vínu, koncept umami jako chuti má přirozené spojení s tradicí regionu vytvářet hloubku chuti. Otevřená kuchyně, kde mohou hosté sledovat vaření přímo, je něco, co se v tradičnějších restauracích po městě vídá zřídka.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
