Le Bao, Restaurace v Cannes ve Francii
Le Bao (Bouche À Oreille) je restaurace v Cannes, která spojuje středomořskou kuchyni s atmosférou tapas baru. Nabízí denní menu z ingrediencí vypěstovaných ve vlastní permakulturní zahradě a od místních producentů. Podnik funguje jako družstvo a má vnitřní i venkovní posezení, přičemž se zaměřuje na udržitelné stravovací postupy.
Restaurace byla založena v roce 2014 a později se stala družstvem kolektivního zájmu s více než 150 členy. Tato proměna odrážela posun ke společnému rozhodování a udržitelným postupům produkce potravin v regionu.
Restaurace slouží jako místo setkávání, kde pravidelně vystupují místní hudebníci a dostávají spravedlivou odměnu z družstevních fondů. Tato kombinace stravování a živých vystoupení vytváří prostor, kde se umění a potravinová kultura protínají v každodenním rytmu čtvrti.
Restaurace vítá hosty od úterý do soboty od 18:00 do 23:30, s možností posezení uvnitř i venku. Jídla se připravují čerstvě podle dostupnosti surovin, takže denní nabídka se může při každé návštěvě lišit.
Restaurace chová černé gasconské prase, které konzumuje kuchyňský odpad v rámci svého závazku k nulovému plýtvání. Toto zvíře je viditelným symbolem vážného odhodlání podniku k principům cirkulární ekonomiky.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 738 přispěvatelů z celého světa.
