Tellia, Pizzerie a restaurace v Turíně, Itálie
Tellia je pizzerie a restaurace na Via San Tommaso v centru Turína v Itálii, zaměřená na pizza al taglio prodávanou na váhu. Interiér je jednoduchý a čistý, pizzy jsou vystaveny za sklem, takže můžete ukázat na plátek, který chcete, než se ohřeje.
První provozovna byla otevřena v roce 2019 pod pekařem Enricem Murdoccem, který se učil u jiných pizzaiolů a chtěl nabízet plátky na odnos nebo k jídlu u pultu. Později následovaly obchody ve čtvrti Santa Rita a na Via Maria Vittoria, poslední pod názvem Tellia Lab se silnějším zaměřením na pečivo.
Styl následuje římský způsob pečení velkých obdélníkových plechů předem, takže zákazníci vidí hotovou polevu před výběrem. Toto uspořádání dělá jídlo přímé a společenské, protože se lidé shromažďují kolem pultu a vybírají před ostatními.
Můžete si vybrat velikost plátku podle své chuti a zaplatit podle váhy, pak jíst ve stoje, u stolu nebo si jídlo odnést. Kde je k dispozici posezení, hodí se to na rychlý oběd nebo klidnou večeři bez složitých formalit.
Jedna z pizz je korunována pomalu vařenou chobotnicí, mandlemi a hořčičnou omáčkou, kombinace, která pomohla kuchyni získat celostátní pozornost. Ohřátý plátek někdy dorazí o něco méně horký než ten právě vytažený z pece, ale kůrka si zachová dost křupavosti, aby čekání stálo za to.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
