Kuchmistrai, Restaurace v obci Lukšiai, Litva
Kuchmistrai je restaurace v budově bývalé kuchyně zámeckého komplexu Zypliai v oblasti Lukšiai v Litvě. Prostor také obsahuje muzeum věnované regionu Zanavykai, takže jídelna se nachází v širším historickém areálu.
Zámecký komplex Zypliai byl postaven přibližně před 180 lety a kdysi patřil litevské šlechtě. Budova, která nyní hostí restauraci, sloužila jako kuchyně panství a byla později obnovena a přeměněna v rámci širšího úsilí o oživení areálu.
Název Kuchmistrai pochází ze starého litevského titulu pro hlavního kuchaře šlechtické domácnosti a restaurace přímo navazuje na tuto tradici. Menu odráží místní zemědělství a staré metody vaření, jako je uzení a pečení na otevřeném ohni, které se používají dodnes.
Restaurace se nachází poblíž Šakiai a nejsnáze se k ní dostanete autem. Pro degustační menu a skupinové akce se doporučuje rezervace a budova je přístupná pro návštěvníky se sníženou pohyblivostí.
Jedno jídlo na menu, telecí svíčková připravená podle receptu zvaného Zavadzka a podávaná s ančovičkovou omáčkou, pochází ze staré šlechtické kuchařské tradice, která byla z velké části zapomenuta. Šéfkuchař Artūras Rakauskas tyto ztracené recepty prozkoumal a vrátil je na stůl.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
