DeDAKKAS, Restaurace na střeše v Haarlemu, Nizozemsko
DeDAKKAS je restaurace na střeše v Haarlemu, umístěná v několika skleněných stavbách, které nabízejí výhledy na okolní město. Kuchyně připravuje jídla z sezónních surovin a produktů od místních dodavatelů.
Tento podnik vznikl z projektu současné městské přestavby, který přeměnil bývalé průmyslové prostory na gastronomickou destinaci nad Haarlemem. Proměna vdechla nový život dříve málo využívané části města.
Kuchyně čerpá z nizozemských kulinářských tradic tím, že odebírá suroviny od regionálních producentů a ve svých menu zdůrazňuje sezónní suroviny. Hosté zažívají místní chutě podávané v současném prostředí, které působí propojeně s regionem.
Restaurace vítá hosty od úterý do neděle, v pátek a v sobotu je provoz prodloužen až po půlnoc. Doporučuje se předchozí rezervace, zejména na večeři, aby bylo zajištěno místo k sezení.
Skleněné domy zabudované do střechy umožňují hostům sledovat západy slunce nad dunami za každého počasí, aniž by byli vystaveni dešti nebo větru. Tyto uzavřené prostory zachovávají pocit venku a zároveň poskytují úkryt.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
