Chinkalnia, Restaurace s sebou v Centrum, Białystok, Polsko
Chinkalnia je gruzínská restaurace s sebou v Centrum, Białystok, která podává ručně vyráběné knedlíčky zvané khinkali spolu s dalšími pokrmy z jižního Kavkazu. Prostor je malý, s dřevěnými stoly a jednoduchým interiérem, a funguje jak jako místo k posezení, tak jako místo pro objednání jídla s sebou.
Gruzínské restaurace se začaly v polských městech objevovat častěji během roku 2010, jak rostl zájem o kavkazské jídlo po celé zemi. Chinkalnia je součástí malého řetězce, který přinesl tradiční gruzínské recepty do několika polských měst.
V gruzínské tradici se khinkali jedí rukama: knedlíček držíte za zkroucený vrchol, ukousnete malou dírku a vypijete vývar uvnitř, než sníte zbytek. Samotný vrchol se nejí a nechává se na talíři, takže hromádka na konci jídla vám řekne, kolik knedlíčků bylo snědeno.
Restaurace se nachází v centru Białystoku a je snadno dostupná pěšky z hlavních ulic centra města. Obvykle se zaplní kolem oběda, takže příchod o něco dříve nebo později odpoledne vám poskytne více prostoru k pohodlnému posezení a jídlu.
Zkroucený vrchol knedlíčku khinkali má v gruzínštině své vlastní jméno: nazývá se "kudi", což znamená "klobouk". Jíst kudi je v Gruzii považováno za špatné chování a nechat je na talíři je přijímaný způsob, jak ukázat, že víte, jak se má jídlo správně jíst.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
