Sancho Original, restaurace v centru Granady, Španělsko
Sancho Original je sousedská restaurace v centru Granady, která funguje téměř 35 let a nabízí domácí kuchyni. Současný majitel Serafín Jiménez odebírá sezónní suroviny z nedalekého Mercado de San Agustín a vše připravuje v podniku podle receptů, které zdědil po rodině.
Restaurace vznikla v 80. letech 20. století jako jednoduchá rodinná kavárna, kterou založila předchozí generace. Pod vedením Serafina Jimeneze si zachovala tradiční kořeny a zároveň postupně zavádí moderní kuchařské postupy, aby vylepšila své pokrmy.
Název odráží roli restaurace jako místa, kde se scházejí sousedé a místní zažívají každodenní život Granady. Jednoduchá výzdoba a neformální uspořádání z něj dělají přirozené pokračování okolní komunity, kde se rodiny a stálí hosté cítí jako doma bez okázalosti.
Restaurace se nachází na Calle Tablas v centru a je snadné ji najít, rezervace jsou možné telefonicky nebo přes Instagram. Ceny jsou přiměřené nabízené kvalitě a personál je přátelský a ochotně poradí s výběrem jídel.
Restaurace provozuje dvě menší neformální burgerové místa vedle sebe, což ukazuje odhodlání majitele ke kvalitě tím, že v každém burgeru používá čerstvé hovězí maso z různých plemen. Toto rozšíření odráží, jak kuchyně experimentuje s různými formáty při zachování stejných standardů surovin.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
