Braxas, Restaurace v Casco Antiguo, Sevilla, Španělsko
Braxas je malá restaurace ve čtvrti Casco Antiguo v Seville ve Španělsku. Uvnitř má nízké a vysoké stoly a malou venkovní terasu.
Braxas otevřel v červenci 2022, provozují ho šéfkuchař Lewis Colwell a Cristina Alfonso, která řídí provoz v přední části. Oba prostor vyzdobili sami, s použitím ručně vyrobeného dřevěného nábytku.
Název Braxas pochází ze španělského slova pro žhavé uhlíky, což přímo ukazuje na způsob vaření. Restaurace stojí blízko kostela Santa Catalina, takže procházka starými ulicemi čtvrti se přirozeně hodí k návštěvě.
Restaurace se snadno najde poblíž kostela Santa Catalina ve staré části města. Protože je prostor malý, je dobré si rezervovat předem, zvláště o víkendech a večer.
Téměř každé jídlo v Braxas se vaří na grilu na dřevěné uhlí zvaném Empero, což dodává jídlu uzenou chuť, kterou zaznamenáte hned při vstupu. Jedním z výrazných jídel na menu je suché zrající hovězí maso Frisona, řez, který se stává křehkým procesem zrání a není běžný ve většině restaurací.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
