Estado Puro, Restaurace v Madridu, Španělsko
Estado Puro je restaurace na Plaza de Cánovas del Castillo, která podává španělské tapas, kroketky a regionální sýry v moderním jídelním prostoru. Má vnitřní posezení i terasu s výhledem na oblast poblíž Muzea Prado.
Restaurace byla založena jako součást skupiny NH Hoteles a představuje posun v madridské gastronomické scéně směrem k moderním interpretacím španělské kuchyně. Ukazuje, jak jsou klasické recepty přizpůsobovány současným technikám.
Restaurace představuje španělské potravinové tradice prostřednictvím ručně krájené iberské šunky a regionálních sýrů, jako je Idiazabal, což odráží, jak kultura tapas propojuje různé španělské regiony prostřednictvím sdílených surovin a způsobů přípravy.
Restaurace otevírá v poledne a nabízí posezení uvnitř i venku na terase podle preference. Je dobré si předem ověřit dostupnost, zejména v rušných časech v okolí muzea.
Šéfkuchař vytváří nečekané pokrmy, jako je polévka z bílé čokolády a karamelizovaný ananas s kokosovou zmrzlinou a kůrou z limetky. Tyto překvapivé sladko-slané kombinace ukazují experimentální přístup k tapas, který přesahuje standardní nabídku.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
