L'ExtrA, Restaurace v Remeši, Francie
L'ExtrA je moderní restaurace v Remeši, která podává současnou francouzskou kuchyni připravenou z sezónních surovin od místních producentů v regionu Champagne-Ardenne. Menu se mění s ročním obdobím a odráží to, co místní farmáři a dodavatelé mohou nabídnout.
Restaurace byla založena jako družstevní společnost, což přineslo nový přístup k tomu, jak může stravovací zařízení ve Francii fungovat. Svůj model postavila na myšlence, že lidé všech schopností mohou přispět svými dovednostmi v restauračním průmyslu.
Restaurace zaměstnává lidi se zdravotním postižením v kuchyni i v jídelně, kde pracují po boku ostatních v běžných rolích. Návštěvníci sem chodí podpořit místo, které zachází se všemi pracovníky se stejným respektem.
Doporučuje se rezervace předem, protože restaurace má omezený počet míst a mění otevírací dobu podle sezóny. Nejlepší je ověřit si předem, které dny jsou k dispozici pro oběd nebo večeři.
Restaurace nabízí certifikované vzdělávací programy v restauračních profesích, kde se lidé se zdravotním postižením učí odborným dovednostem v reálném pracovním prostředí. Mnoho absolventů pokračuje po dokončení vzdělávání v práci v pohostinství.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
