Version Originale, Francouzská restaurace v Remeši, Francie
Version Originale je francouzská restaurace v centru Remeše, která podává kreativní jídla na jediném střídajícím se menu, včetně pokrmů jako saltimbocca s parmskou šunkou, tuňák v japonském stylu a tatarák z čerstvého mořského pražmy. Kuchyně také připravuje sezónní mořské plody a masité pokrmy, které se mění podle toho, co je k dispozici.
Šéfkuchař Christophe Mertès založil restauraci po práci v kuchyních s michelinskou hvězdou a přinesl do centra Remeše vytříbené metody vaření. Podnik se rozrostl v místo, kde se setkává vznešená kuchyně s místními surovinami a kreativitou.
Kuchyně oslavuje suroviny z regionu Champagne a mísí klasickou francouzskou kuchyni s globálními kulinářskými nápady. Týdenní změny menu ukazují odhodlání šéfkuchaře pracovat s tím, co místní sezóna nabízí.
Restaurace se nachází v centru města a otevírá pouze večer od úterý do soboty. Je moudré rezervovat předem, protože míst je omezený počet a každý večer se připravuje pouze jedno menu.
Kuchyně připravuje jehněčí confit pomalu vařené sedm hodin, což ukazuje, kolik času tým investuje do jednotlivých jídel. Takové pracné metody nejsou v menších restauracích obvyklé a mění každý večer v něco pozoruhodného.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
