Oxalis, Bistronomická restaurace v Marcolès ve Francii
Oxalis je bistronomická restaurace v Marcolès, která se nachází ve velkém klenutém kamenném sále uvnitř L'Auberge de la Tour, s terasou s výhledem na ulice středověké vesnice. Prostor pro stolování zobrazuje původní architektonické prvky včetně odkrytých trámů a kamenných zdí.
Restaurace sídlí v budově ze 17. století, která si zachovává své původní architektonické prvky. Tato historická stavba byla udržována a upravena pro stolování, přičemž její dobový charakter zůstává viditelný.
Šéfkuchař vytváří pokrmy, které odrážejí regionální tradice Cantal tím, že používá zeleninu ze zahrady restaurace a produkty od nedalekých producentů. Způsob přípravy těchto surovin ukazuje hlubokou úctu k tomu, co okolní oblast nabízí.
Restaurace si vybudovala solidní pověst díky kvalitním jídlům a snadno ji najdete v centru vesnice. Jídelna i terasa nabízejí možnosti v závislosti na počasí a osobních preferencích.
Restaurace udržuje vlastní zeleninovou zahradu, která každodenně zásobuje kuchyni čerstvými produkty. Toto soběstačné zásobování zeleninou umožňuje šéfkuchaři pracovat sezónně a přizpůsobovat menu podle toho, co roste.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
