Pierre Bonnieu, Cukrárna v Montélimaru ve Francii
Pierre Bonnieu je dílna na nugát v Montélimaru, kde řemeslník vyrábí cukrovinku pomocí měděných kotlů a provensálských metod. Recept kombinuje místní mandle, med a bílky, které se vaří společně, aby vznikly hotové výrobky.
Dílna byla založena v roce 1988, ale vychází z receptu z roku 1787, což představuje více než dvě století cukrářského řemesla. Tato dlouhá historie ukazuje, jak se výroba nugátu zakořenila v regionu napříč generacemi.
Nugát zde tvoří součást místní vánoční tradice, kde se počítá jako jeden ze třinácti klasických svátečních dezertů. Způsob výroby cukrovinky v dílně odráží vzorce předávané po generace.
Návštěvníci mohou sledovat proces výroby nugátu od pondělí do pátku mezi 9:30 a polednem, kdy probíhají ukázky vaření. Nejlepší je přijít ve všední dny, abyste viděli dílnu v plném provozu.
Řemeslník získává suroviny přímo od místních včelařů a pěstitelů mandlí v regionu. Tyto přímé vztahy mu umožňují vytvářet nugát na míru individuálním preferencím a zároveň si udržet kontrolu nad kvalitou přísad.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 814 přispěvatelů z celého světa.
