Rucola at The Conduit, Restaurace a bar na střeše v Covent Garden, Londýn, Spojené království
Rucola v The Conduit je restaurace a bar na střeše v pátém patře v Covent Garden v Londýně. Prostor má otevřenou kuchyni, výhledy na město a střechu z pergoly, která poskytuje celoroční ochranu a zároveň udržuje terasu otevřenou a vzdušnou.
Restaurace byla otevřena jako součást vývoje The Conduit, jehož cílem bylo spojit udržitelné stavební postupy s městským životem. Tento projekt učinil environmentální odpovědnost klíčovou součástí svého designu od začátku.
Název pochází z italské listové zeleniny a odráží zaměření na poctivé vaření s důrazem na rostliny. Stravující si cení průhlednosti, když vidí jídlo připravované před sebou, což utváří, jak zde lidé prožívají svá jídla.
Přístup na terasu je přes budovu The Conduit, která má několik pater a oblastí k procházení. Je vstřícná k hostům se psy a přístupná pro uživatele vozíčků, takže návštěvníci s různými potřebami mobility se mohou podle toho naplánovat.
Restaurace se zaměřuje na severoitalské pokrmy s ručně vyráběnými těstovinami a surovinami získanými tak, aby se udržely nízké emise uhlíku. Tento závazek k udržitelnému získávání surovin je vetkán do toho, jak kuchyně funguje a co se podává hostům.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 90 767 přispěvatelů z celého světa.
