Chocolat Encuentro, Čokolatiér a obchod s čokoládou v Lille ve Francii

Chocolat Encuentro je čokolatiér a obchod s čokoládou na adrese 62 Grand'Place v centru Lille, který vyrábí čokoládu zcela od kakaového bobu až po tabulku ve vlastních prostorách. Maloobchodní prodejna se nachází na rušném hlavním náměstí, zatímco výrobní dílna je nedaleko v Saint-André-lez-Lille, kde se kakaové boby praží a zpracovávají na tabulky, pomazánky a plněné čokolády.

Projekt začal v roce 2012, kdy zakladatelé Candice a Antoine začali vyrábět čokoládu v Punta Cana poté, co objevili kakao během pobytu v Dominikánské republice. Později museli zemi opustit, otevřeli malou dílnu v Paříži a nakonec se usadili v Lille, městě, které si vybrali jako svůj domov.

Čokolády v Encuentro pocházejí z více než 14 zemí a každá tabulka odráží chuť konkrétní pěstitelské oblasti. Zakladatelé navštěvují pěstitele kakaa přímo a vybírají pouze boby pěstované bez pesticidů, což utváří jak chuť, tak ducha obchodu.

Obchod se nachází na Grand'Place, hlavním náměstí v centru města, a je snadno dostupný pěšky z většiny částí historické čtvrti. Otevřeno je od úterý do soboty během dne a v neděli od časného odpoledne; před návštěvou je dobré zkontrolovat webové stránky kvůli návštěvám dílny nebo speciálním akcím.

Encuentro je součástí velmi malé skupiny čokolatiérů ve Francii, kteří zvládají každý krok interně, od pražení surových bobů až po balení hotové tabulky, bez použití jakéhokoli externího výrobce. Název sám pochází ze španělského slova pro setkání, odkaz na první setkání zakladatelů s kakaem v Dominikánské republice.