Bolboreta, Restaurace v Lavapiés, Madrid, Španělsko
Bolboreta je malá restaurace na Calle del Ave María ve čtvrti Lavapiés v Madridu. Má skromný interiér s omezeným počtem stolů a sezónní menu, které se pravidelně mění.
Bolboreta otevřeli Patricia z Galicie a Aaron z Hastings v Anglii poté, co se setkali při práci v Londýně. Madrid si vybrali jako místo, kde spojí to, co se naučili v kuchyních v Londýně a Bristolu.
Bolboreta sídlí v Lavapiés, madridské čtvrti, kde se v každodenním životě setkává mnoho kultur. Menu odráží tuto otevřenost a mísí galicijské kořeny s vlivy britské kuchyně způsobem, který působí přirozeně, nikoli nuceně.
Rezervace předem je dobrý nápad, zejména o víkendech, protože jídelna je malá a rychle se zaplní. Restaurace se nachází v Lavapiés, čtvrti, která je snadno dostupná pěšky z centra Madridu.
Jedním z nejdiskutovanějších jídel na menu je sticky toffee pudding podle receptu Aaronovy babičky, podávaný s domácí zmrzlinou a karamelizovanými mandlemi. Chléb pochází z místního pekařství Panifiesto, ale máslo se vyrábí v podniku.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 91 048 přispěvatelů z celého světa.
