Wilderness Trail Distillery, Palírna bourbonu v Danville, Kentucky, Spojené státy americké
Wilderness Trail Distillery je palírna bourbonu v Danville v Kentucky, kde se obilí přeměňuje na lihoviny prostřednictvím tradičních měděných kotlů a zráním v dubových sudech. Provoz zahrnuje několik budov navržených pro každou fázi výroby.
Provoz začal v roce 2013, kdy Shane Baker a Pat Heist přeměnili svou poradenskou firmu na výrobu lihovin. Jejich zkušenosti s fermentací se staly základem pro přístup palírny k výrobě.
Místní pěstitelé obilí z regionu dodávají kukuřici, pšenici a žito pro výrobu. Toto partnerství s blízkými zemědělskými komunitami utváří charakter zdejších lihovin.
Návštěvníci si mohou prohlédnout zařízení od pondělí do soboty s průvodci, kteří vysvětlují výrobní kroky a jak fermentace ovlivňuje chuť. Degustace je zahrnuta na konci každé prohlídky.
Většina výrobců bourbonu v Kentucky používá techniku fermentace kyselého rmutu, ale tato palírna zvolila přístup sladkého rmutu. Tento rozdíl ve fermentaci vytváří znatelně odlišné chutě v hotových lihovinách.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
