John's of Bleecker Street, Pizzerie v Greenwich Village, Manhattan, Spojené státy americké

John's of Bleecker Street je pizzerie v Greenwich Village, která peče pizzy v cihlových pecích s použitím sýra, rajčatové omáčky a různých přísad, jako jsou masové kuličky a zelenina. Kuchyně dodržuje tradiční postupy, které zůstávají z velké části nezměněny od otevření podniku.

Podnik byl otevřen na počátku 20. století a po celou svou historii zůstal na adrese 278 Bleecker Street. Jeho původní cihlové pece pocházejí z 30. let 20. století a nadále fungují jako srdce provozu.

Místo ztělesňuje dlouhou tradici italsko-americké výroby pizzy, která formovala stravovací kulturu Manhattanu po desetiletí. Místní ho vždy považovali za strážce metod a chutí, které definují identitu čtvrti.

Restaurace se nachází mezi Seventh Avenue a Jones Street v srdci čtvrti. Očekávejte fronty v době špičky, proto návštěva mimo špičku nebo brzký příchod pomůže rychlejšímu zážitku.

Pece na uhlí dosahují teplot přesahujících 850 stupňů Fahrenheita a zanechávají na každé pizze výrazné známky spálení. Tyto vzory spálení se stávají podpisem každého plátku připraveného v těchto zdech.