Acadia: A New Orleans Bistro, Restaurace v Portlandu, USA

Acadia: Bistro v New Orleans je restaurace v Portlandu, která přináší chutě New Orleans do místní oblasti prostřednictvím menu inspirovaného jihem. Interiér má teplé zemité tóny, jednoduchý nábytek a dekorace inspirované Louisianou, které vám připomenou Jih.

Restauraci založil šéfkuchař Adam Higgs a vyvinula se z útulného místa s vysokou kvalitou v etablovanou restauraci na portlandské gastronomické scéně. Postupem času prošla změnami v kvalitě vaření a způsobu přípravy pokrmů.

Název Acadia odkazuje na francouzskou koloniální historii a restaurace ve svém menu mísí kuchařské tradice Cajun a Creole. Můžete ochutnat, jak se tyto dva jižanské kulinářské styly spojují v pokrmech, které se zde podávají.

Restaurace se nachází na NE Fremont Street a uvnitř pojme asi 40 lidí s dalšími stoly venku na chodníku. Otevírací doba se liší podle dne v týdnu, takže je dobré si předem ověřit, zda je možná rezervace a jak dlouho má otevřeno.

Barbecue krevety jsou oblíbený pokrm podávaný ve velké misce s máslovým, kořeněným vývarem, vařený měkký a tak akorát. Omáčka je tak chutná, že si hosté vychutnávají nasávání vývaru s křupavým francouzským chlebem.