J. Cruz, Tradiční restaurace ve Valparaísu, Chile

J. Cruz je tradiční restaurace se dvěma pobočkami ve Valparaísu, která ve svých jídelnách vystavuje sbírky starožitností, lodí, soch a fotografií. Hlavní pobočka na Freire 621 podává tradiční jídla včetně Chorrillany, grilovaného kuřete a kukuřičného koláče, s dalším posezením na Condell 1466.

Podnik byl založen v roce 1977 Victorem Suárezem a Soniou Guzmán jako místo setkávání studentů, kteří hledali jídlo po akademickém dni. Rozrostl se v známé místo, přičemž si zachoval své původní kořeny a účel.

Místní hudebníci vystupují mezi stoly, zatímco hosté si vychutnávají chilská jídla odrážející tradice tohoto přístavního města.

Restaurace působí na dvou samostatných adresách ve městě, proto je dobré si předem potvrdit, kterou pobočku plánujete navštívit. Menu nabízí tradiční chilská jídla, která se hodí ke sdílení a jsou vhodná i pro větší skupiny.

Podniku je často připisováno vytvoření Chorrillany, vydatného jídla, které původně přitahovalo hladové studenty pozdě večer. Tento kulinářský příběh zůstává součástí místního folklóru a dodnes utváří, jak je toto místo pamatováno.