Bodegas de la viña Santa Carolina, Historické vinařství v Macul, Chile

Bodegas de la Viña Santa Carolina je vinařství v Macul s třemi budovami ve tvaru U a podzemním sklepem postaveným z adobe, dřeva a tradičních chilských tašek. Komplex vykazuje neoklasicistní architekturu s valenými cihlovými stropy a vyřezávanými kamennými zdmi navrženými speciálně pro skladování vína.

Luis Pereyra Cotapos založil vinařství v roce 1875 a pojmenoval je po své ženě Carolině Iñiguez, přičemž budovy navrhl francouzský architekt Emile Doyère. Tento projekt vznikl v období, kdy evropská architektura a vinařské techniky přispěly k modernizaci Chile.

Vinařství nese jméno po manželce zakladatele, což odráží chilské vinařské tradice 19. století, které jsou viditelné dodnes. Návštěvníci mohou pozorovat, jak tradiční metody pokračují ve sklepích, kde kámen a cihla vytvářejí správné prostředí pro zrání vín.

Návštěvníci se mohou zúčastnit komentovaných prohlídek zařízení a prozkoumat neoklasicistní architekturu a proces výroby vína. Doporučuje se pohodlná obuv, protože podzemní prostory se procházejí pěšky.

Podzemní sklep využívá přirozenou regulaci teploty prostřednictvím své hloubky a konstrukce k udržení stálých podmínek pro zrání vína po celý rok. Tento systém byl vyvinut dlouho předtím, než byla k dispozici moderní chladicí technologie.