Banchero, Pizzerie v San Nicolás, Buenos Aires, Argentina
Banchero je pizzerie ve čtvrti San Nicolás v Buenos Aires, známá argentinskou pizzou s tlustým, vzdušným těstem a štědrou vrstvou mozzarelly. Restaurace sídlí na Avenida Corrientes 1300, přímo uprostřed divadelní čtvrti města.
Agustín Banchero přišel z Janova v roce 1893 a otevřel první provozovnu ve čtvrti La Boca. Jeho syn Juan přestěhoval restauraci na její současné místo na Avenida Corrientes v roce 1932.
Pizzerie je úzce spojena s Fugazza con Queso, pizzou s cibulí a rozpuštěným sýrem, ale bez rajčatové omáčky. Tento styl byl částečně vynalezen zde a zůstává základem místní kulinářské scény.
Restaurace se nachází na jedné z nejrušnějších ulic Buenos Aires, blízko několika divadel, což z ní činí přirozenou zastávku před představením nebo po něm. Zůstává otevřená pozdě do večera, což odpovídá rytmu této části města.
Kuchyně stále připravuje pizzu kombinující mozzarellu s roquefortským sýrem, kombinaci, která se v jiných argentinských pizzeriích vzácná. Tento recept zůstal nezměněn od doby, kdy jej zakladatelé přivezli z Janova.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
