Rota turística e gastronômica Santa Maria - Silveira Martins, Gastronomická turistická trasa v Brazílii

Turistická a gastronomická trasa Santa Maria - Silveira Martins je venkovská cesta spojující několik farem mezi dvěma městy, která se specializují na řemeslnou výrobu potravin. Návštěvníci najdou výrobce sýrů, vinaře, palírny a dílny na výrobu sladkostí rozeseté po soukromých pozemcích podél cesty.

Italští přistěhovalci se na konci 19. století usadili v oblasti Silveira Martins a založili malé usedlosti na kopcích mezi Santa Marií a městečkem. Cesta spojující tyto venkovské statky byla později upravena jako gastronomická turistická trasa. Mnoho rodin stále obdělává stejnou půdu a sýry, vína a sladkosti prodávané podél cesty pocházejí z těchto původních hospodářství.

Producenti podél této trasy udržují tradiční metody výroby řemeslné cachacy, přípravy regionálních jídel a výroby koloniálních potravin. Návštěvníci mohou tyto postupy přímo pozorovat a pochopit, jak místní potravinové tradice pokračují dodnes.

Trasa spojuje soukromé venkovské usedlosti mezi Santa Marií a Silveira Martins, proto je třeba návštěvu u každého výrobce domluvit předem, protože otevírací doba se během roku mění. Mnoho usedlostí prodává na místě sýry, vína, cachaçu a koloniální sladkosti a nabízí ochutnávky. Autem se rozptýlená zastavení objíždějí nejsnáze.

Trasa spojuje Santa Maria se Silveira Martins, osadou založenou italskými přistěhovalci v 19. století v pohoří Serra ve státě Rio Grande do Sul. Po cestě statky otevírají sklepy a kuchyně: návštěvníci lisují hrozny, vyrábějí sýr a vaří koloniální jídla, tedy práce, které obvykle zůstávají skryté.