Semanggi, Vodní kapradina a pouliční jídlo v Indonésii

Semanggi je vodní kapradina, která roste v rýžových polích a zavlažovacích kanálech po celé Indonésii, se čtyřmi malými lístky uspořádanými do tvaru kříže. Listy se sklízejí, dokud jsou mladé a měkké, a pak se jedí jako zelenina, nejčastěji dušené nebo krátce vařené.

Semanggi se sbírá a jí od doby, kdy nejstarší zemědělské komunity budovaly zavlažovací systémy pro pěstování rýže po celém indonéském souostroví. Jak se pěstování mokré rýže šířilo po Jávě a dalších ostrovech, stala se kapradina stálou součástí každodenního stravování.

Semanggi dal jméno pouličnímu jídlu ze Surabaje, kde prodejci podávají dušenou kapradinu na banánových listech s omáčkou ze sladkých brambor a arašídů. Sledovat prodejce, jak jídlo připravují a prodávají na ulici, je samo o sobě součástí místního zážitku.

Čerstvé listy lze snadno najít na místních trzích v Jakartě a Surabaji a pouliční jídlo prodávají prodejci, kteří často nosí své zboží pěšky po tržních oblastech. Nejlepší je jíst ho na místě, protože listy po vychladnutí ztrácejí svou texturu.

Semanggi je také název velké dálniční křižovatky ve tvaru čtyřlístku v Jakartě, jednoho z nejznámějších orientačních bodů ve městě. Říká se, že tvar čtyř lístků rostliny inspiroval název křižovatky, protože z výšky velmi připomíná uspořádání silnic.