Berowra Waters Inn, Restaurace v Berowra Waters, Austrálie
Berowra Waters Inn je moderní restaurace v pískovcové budově s prosklenými lamelovými okny a vlnitou plechovou střechou, která stojí přímo u Berowra Creek. Rozsáhlé prosklené plochy rámují výhledy na vodu a interiér plynule přechází mezi jídelnami a venkovními prostory s výhledem na vodní tok.
Místo nese důkazy o osídlení staré 10 000 let prostřednictvím pozůstatků aboriginských middenů nalezených v oblasti. Ve 30. letech 20. století zde byl založen hostinec, který se později proměnil v restauraci fungující dodnes.
Restaurace představuje australské suroviny prostřednictvím degustačních menu za pevnou cenu, která spojují francouzské kuchařské postupy s místními potravinovými tradicemi. Sezónní regionální produkty hrají hlavní roli v pokrmech, které odrážejí současné přístupy ke známým chutím.
Restaurace je přístupná pouze soukromým trajektem nebo hydroplánem, protože se nachází na vodě a k místu nevede silnice. Trajektová služba provozovaná podnikem poskytuje hlavní možnost dopravy pro návštěvníky přijíždějící běžnými prostředky.
Budovu navrhl Glenn Murcutt, architekt, který za svou práci získal prestižní Pritzkerovu cenu. Jen málo veřejných restaurací se může pochlubit, že sídlí ve stavbě vytvořené laureátem této mezinárodní architektonické ceny.
Komunita zvídavých cestovatelů
AroundUs spojuje tisíce vybraných míst, místních tipů a skrytých pokladů, které každý den obohacuje více než 60,000 přispěvatelů z celého světa.
