Weidmann's Restaurant, Restaurace v Meridian, Mississippi, Spojené státy americké

Weidmann's Restaurant je restaurace s jižanskou kuchyní v centru Meridianu ve státě Mississippi, která podává tradiční jídla z místních surovin. Menu zahrnuje klasiky jako smažená zelená rajčata, pokrmy z raků a black bottom pie, čokoládový krémový dezert, který restaurace podává po generace.

Felix Weidmann, švýcarský přistěhovalec, otevřel restauraci v roce 1870 a od té doby funguje bez přerušení. Žádná jiná restaurace v Mississippi není v nepřetržitém provozu tak dlouho.

V Weidmann's stojí na každém stole malý hrneček arašídového másla, zvyk, který začal během druhé světové války, kdy bylo máslo těžké sehnat. Většina dnešních hostů možná nezná důvod, ale zvyk zůstal a je nyní součástí každého jídla, které se zde podává.

Restaurace se nachází na 22nd Avenue v centru Meridianu, snadno dostupná pěšky nebo autem z většiny částí města. Podává obědy ve všední dny a večeře po celý týden, takže je dobré se předem informovat, abyste se vyhnuli čekání.

Během první světové války přesunula restaurace svůj provoz do nedalekého Camp Shelby, aby nakrmila vojáky tam umístěné. Když válka skončila, vrátila se na svou původní adresu a zůstala tam dodnes.